清香铁观音是一种高档的乌龙茶，它的等级和格通常根据以下因素来决定：
1. 采摘时间：清香铁观音的等级和格通常与采摘的时间有关。春季采摘的清香铁观音，通常质量更好，等级更高；夏季和秋季采摘的清香铁观音，品质较差，等级较低。
2. 地理位置：在同一地区，由于土壤、气候等自然条件的影响，清香铁观音的品质可能有所不同，等级也可能有所差异。
3. 加工工艺：清香铁观音的加工工艺对其品质也有很大的影响。一些高档的清香铁观音需要经过多次复杂的加工工艺，以保持其鲜香味和优美的外观。
清香铁观音的等级和格分为以下几种：
1. 特级：特级清香铁观音是最高品质的铁观音茶之一，味道香醇、清新、持久，具有独特的花果香气，茶汤清澈、黄绿色，滋味爽口、甘甜。
2. 一级：一级清香铁观音品质也非常优秀，具有一定的花果香味和滋味，但相对于特级清香铁观音，品质稍逊一筹。
3. 二级：二级清香铁观音品质较一级和特级略有降低，但仍然具有清新、鲜爽的香气和滋味。
4. 三级：三级清香铁观音品质相对较低，但仍然是一种优质的铁观音茶，味道清淡、滋味不浓郁。
清香铁观音的等级和格越高，品质越优越，价格也越昂贵。而消费者在购买时，也应该根据自己的口味和需求选择适合自己的铁观音等级和格。
