酿葡萄酒为什么会变

　　得非常苦？

　　原因有很多，但通常是由于发酵过程中某种酵母缺乏、溶解氧量过低、用于消化葡萄汁中糖分的量太少、低PH值、氯离子过多以及在酿酒过程中发酵温度太高等因素造成的。