葡萄酒为什么越放越好

　　1、陈酿葡萄酒：由于葡萄酒中含有较多的嗅味化合物，其成分在放置时可以产生化学变化，陈酿过程可以使嗅味化合物间相互作用，从而使酒精溶解物减少，释放出原来混合的少量香气物质，使酒的品质和风味更好。

　　2、好铁素：铁素可以提高葡萄酒的酒味，淡化味道，让酒的架构更丰盈、新鲜，从而使酒的口感更佳，层次更加丰富，口感更柔和。

　　3、酵母发酵：长时间的发酵能使酒体更佳浓厚，使得酒体更均衡，让酒体风味更为丰富，酸度及甜度更佳，让最终的酒味更加完美。