葡萄酒发酵为什么发酸呢

　　葡萄酒发酵中的重要参与者是发酵酵母，这些酵母是一种简单的净化的细菌，它们将葡萄糖变成二氧化碳和酒精。这一化学变化过程中，将会如预期产生一些酸性物质，例如乳酸，这也是葡萄酒发酸的原因。