1、选地整地
香菜是一个比较挑地方的蔬菜，所以种植香菜应选择在有机质含量高，肥沃，保湿能力以及排水能力比较好的地块上。在整地的时候需要深翻、深耕，并且要施足一定量的基肥，以此来保障香菜后续的出苗生长。
2、精选良种
陈种和发育不全的种子出苗率会比较低，我们要避免用2年以上的陈种进行播种。我们尽量用当年所留的颗粒饱满、光泽度好的种子进行播种。
3、种子处理
用15℃-20℃的清水浸种12-24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液进行拌种，随即在平整好的畦面撒播种子，能有效提高其出苗率。
4、适时播种
香菜是一种喜欢温凉的蔬菜，所以最适合的种植时间是在初秋，时间可选在9-10月份左右，如果选择在温度高的环境中种植，就会出现出苗率低，甚至是不出苗的现象。
5、播种深度
香菜的根系较浅，如果播种过深了，土壤透气性差，种子也很难出苗。一般香菜适合的播种深度在0.5-1厘米之间。
6、播种方法
播种前对需要将整理好的土地进行浇水，保持土壤湿润即可。然后将种子均匀地撒在田间，上边盖上一层细土，最后需要盖上一层塑料薄膜，等到种子发芽后长出3-4片香菜叶的时候就可以将塑料薄膜掀开了。
7、加强管理
在香菜出苗前，高温干旱的地块，需要每天浇水，在浇水之后，或者下雨之后，如果出现土壤板结的情况，不利于种子出苗，这时应补浇一遍小水，促进种子出苗。在出苗后也要做好浇水除草的工作，当幼苗长到7-8厘米时，可适当追肥，使幼苗的成活率提高。
