安溪铁观音是中国传统名茶之一，被誉为“中国十大名茶”之一。其名段欣赏如下：
1. 炒香：将采摘的铁观音茶叶放入铁锅中，手持长柄搅拌，使茶叶均匀加热，散发出香气。
2. 手掌温度：在炒香的过程中，茶农会用手掌感受茶叶的温度，以调整火候。手掌温度的调整是炒香的关键。
3. 萎凋：将炒香后的茶叶铺开，让它在空气中逐渐失去水分，变得柔软。这个过程需要耐心和技巧，因为过度萎凋会破坏茶叶的结构，而不充分萎凋则会影响茶叶的口感。
4. 揉捻：将已经萎凋的茶叶用手轻轻揉捻，使其形成卷曲的形状。这个过程是为了让茶叶的成分更均匀地分布，同时也会影响茶叶的口感。
5. 发酵：揉捻后的茶叶会在特定的条件下发酵，这个过程是为了让茶叶的香气和口感更加醇厚。安溪铁观音的发酵过程非常关键，需要掌握恰当的时间和温度。
6. 烘焙：发酵后的茶叶会放在炭火上烘焙，以去除多余的水分，并使茶叶更加香气四溢。烘焙的时间和温度也需要掌握得当，以确保茶叶的口感和香气。
以上就是安溪铁观音的名段欣赏，每个环节都需要掌握恰当的技巧和方法，方能制作出优质的铁观音茶叶。
