为什么葡萄酒那么涩

　　葡萄酒之所以会有涩味，是因为葡萄皮、籽和葡萄梗中的多酚类化合物（如单宁）在发酵过程中被释放出来，这些化合物会与唾液中的蛋白质结合，形成沉淀物，导致口感涩。葡萄酒中的酸度和酒精度数也会影响口感。不同类型的葡萄酒也会有不同的涩味程度，例如红葡萄酒通常比白葡萄酒更涩。