葡萄酒为什么不怕染菌

　　葡萄酒中含有酒精，酸度较高，还有鞣酸等成分，这些成分对大部分微生物都有一定的杀菌作用。葡萄酒制作过程中会进行发酵和贮存，对细菌和酵母的抑制和控制也能保证葡萄酒的品质和安全。一般情况下葡萄酒不容易受到细菌的污染。