葡萄酒为什么去掉甜味

　　葡萄酒要去掉甜味通常是为了使酒更加醇厚和干燥。该过程通常通过发酵来实现，酵母菌在发酵过程中将葡萄汁中的糖转化为酒精和二氧化碳，从而降低了葡萄酒中的甜味。也可以通过加入酸性物质（如柠檬酸）来调整葡萄酒的口感，使其更加清爽干燥。