葡萄酒中的单宁是从葡萄皮、种子和茎中提取出来的一种天然物质，也是葡萄酒的重要成分之一。放单宁酒可以帮助葡萄酒更好地平衡味道和口感。
单宁有以下作用：
1. 调节酒的酸度：葡萄酒中的单宁会与酸结合，使酸度更为柔和。
2. 增加酒的口感：单宁会让酒的口感更加丰满、浓郁，特别是在红葡萄酒中更为明显。
3. 保护酒的稳定性：单宁有一定的氧化抗性，可以保护葡萄酒不被过度氧化，从而延长酒的保质期。
放单宁酒可以让葡萄酒更具有平衡性、口感和稳定性。但过量的单宁会使葡萄酒变得苦涩和干燥，所以需要根据个人口味和葡萄酒的品种选择适量的单宁酒。
