发酵葡萄酒为什么会有菌膜

　　发酵葡萄酒是由酵母菌和乳酸菌等微生物发酵葡萄汁而成的。这些微生物会在葡萄汁表面形成一层菌膜，这是由它们分泌出来的生物胶所形成的。这层菌膜有助于防止氧气进入葡萄汁，同时也可以保持发酵过程中的温度和湿度。菌膜还可以阻止有害细菌和其他微生物进入发酵过程，从而保证葡萄酒的质量和口感。菌膜是发酵葡萄酒中必不可少的一部分。