酿葡萄酒为什么要加蔗糖

　　酿葡萄酒时加蔗糖是为了增加酒液中的糖分含量，提高酒的甜度。在葡萄酒的发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化成酒精和二氧化碳，所以如果酒液中糖分不足，酒的口感会偏干。加入适量的蔗糖可以使酒的口感更加圆润，增加其它的口感和香气。加入蔗糖也可以调整酒的酸度和酯醇含量，进一步提高葡萄酒的品质。