葡萄酒冰糖和葡萄的比例在制作过程中会因不同的葡萄酒和个人口味而有所不同。制作葡萄酒冰糖的比例为葡萄酒和冰糖1:1或2:1,而添加葡萄的比例则因口味而异,可以根据需要适当增加或减少。但无论比例如何,制作葡萄酒冰糖和加入葡萄时都需要注意控制温度和时间,以确保葡萄酒冰糖的口感和质量。