自己做葡萄酒为什么放糖

　　放糖有助于促进发酵过程中的酵母活动，帮助酵母转化葡萄糖成乙醇。在酿造葡萄酒的过程中，葡萄中的天然糖分在发酵过程中会被转化成酒精，并且随着发酵的进行，糖分的含量也会逐渐降低。在酿造葡萄酒的过程中，加入一定量的糖可以帮助保持酵母的活性，促进发酵过程，同时增加葡萄酒的甜度和口感。放糖的数量应该控制在适当的范围内，过多的糖分会导致发酵过程过度，影响葡萄酒的质量和口感。