为什么自制葡萄酒要放冰糖

　　自制葡萄酒放冰糖的目的是为了增加酒的甜度和口感，同时也可以促进酵母的发酵，提高酒精度。冰糖中含有葡萄糖和果糖等简单糖类，这些糖类是酵母发酵的重要营养物质，可以促进酵母的生长和繁殖，同时也可以提供其它营养物质，提高酿酒的品质。冰糖还可以起到稳定酒色、增加酒体韵味的作用，使葡萄酒更加浓郁。在自制葡萄酒的过程中，放适量的冰糖可以提高酿酒的成功率和口感，增加酒的质量。