葡萄酒中的单宁是什么物质

　　单宁是一种多酚化合物，属于多酚类物质的一种。在葡萄酒中，单宁主要来自于葡萄皮和种子中的单宁酸，经过发酵过程后被提取出来。单宁是葡萄酒口感的主要组成部分之一，它能够使葡萄酒变得干涩，同时也具有抗氧化、抗炎症等作用。