单宁是一种天然的酚类物质，可以在葡萄汁中找到。它是一种有机化合物，属于多酚类，是葡萄酒中的重要成分之一。单宁可以产生口感的苦涩和干涩，但也能使葡萄酒味道更加丰富和复杂。
加入单宁在葡萄酒制造中的主要作用是：
1.调整酒体：单宁可以增加葡萄酒的浓度和酒体，使其口感更加饱满和有质感。
2.稳定酒质：单宁可以提高葡萄酒的抗氧化能力，减少酒的变质和氧化，使其保持更长时间的新鲜味道。
3.改善口感：加入适量的单宁可以使葡萄酒口感更加平衡，使其味道更加丰富和复杂。
加入单宁可以使葡萄酒的口感更加醇厚，让人更加喜欢。
