干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：
1. 葡萄品种不同：干红葡萄酒一般使用红葡萄，干白葡萄酒则使用白葡萄。
2. 酿造方法不同：干红葡萄酒是将葡萄汁和葡萄皮一起酿造，使得酒中含有大量的酚类物质，颜色呈现红色；而干白葡萄酒则是只用葡萄汁酿造，不加葡萄皮，所以颜色呈现透明的白色。
3. 口感不同：由于干红葡萄酒中含有大量酚类物质，所以干红葡萄酒具有较强的单宁味道和口感，适合搭配红肉等重口味食物。而干白葡萄酒则口感轻爽，适合搭配海鲜等清淡食物。
至于瓶盖，干红干白葡萄酒一般都采用塞子封口，而不是瓶盖。瓶盖通常用于一些比较年轻的葡萄酒或者酒精度比较低的葡萄酒，因为这些酒需要较短的贮存时间，而塞子更适合于需要长期贮存的葡萄酒。
