硝酸盐是一类化学物质，由硝酸根离子（NO3-）与阳离子组成的化合物。硝酸根离子是由一个氮原子和三个氧原子组成的阴离子。
硝酸盐可是无机化合物，也可是有机化合物。无机硝酸盐通常由金属离子和硝酸根离子组成，如钾硝酸盐（KNO3）、钠硝酸盐（NaNO3）等。有机硝酸盐则包含有机功能团和硝酸根离子，如甘油硝酸酯（硝化甘油，C3H5N3O9）等。
硝酸盐广泛应用于工业、农业和医药等领域。在工业上，硝酸盐常用于制备火药、炸药和燃料等。在农业中，硝酸盐被用作氮肥，提供植物所需的氮元素。硝酸盐还用于制备药物、颜料、染料等。
硝酸盐是一类化合物，由硝酸根离子和阳离子组成。它在工业、农业和医药等领域有着广泛的应用。
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