牛蛙属于蛙科、牛蛙属的养殖水产品动物。以下是对牛蛙的详细分类和介绍：
一、分类信息
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：两栖纲
亚纲：滑体亚纲
目：无尾目
亚目：新蛙亚目
科：蛙科
属：牛蛙属
二、形态特征
体型：牛蛙个体硕大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
头部：宽扁，口端位，吻端尖圆面钝，眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折皱的瞬膜，可将眼闭合。
背部：略粗糙，有细微的肤棱。
四肢：粗壮，前肢短，无蹼。
三、生活习性
鸣声：鸣声很大，远闻如牛叫而得名。
分布：原产于北美洲地区，现已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
四、经济价值
食用价值：牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
养殖产业：从20世纪80年代开始，中国的牛蛙产业得到了大力发展，现已成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。
五、品种分类
牛蛙因分布区域和用途不同，可以分为不同的品种，如中华牛蛙、美洲牛蛙、日本牛蛙和拉汉牛蛙等。其中，美洲牛蛙是世界上最大的蛙类之一，也是国内普遍见到的品种。
牛蛙作为一种具有显著特征和经济价值的蛙类动物，在生物分类上属于蛙科、牛蛙属。