1.准备材料：黑鱼3条，泥粉200克、葱段20克、姜片20克、香油、盐、醋、鸡精适量。
2.先将黑鱼洗净去鳞，在码板上切4分之3多一点，然后用盐、醋、鸡精腌制20分钟。
3.葱段和姜片拌入腌制的黑鱼，再把泥粉倒入砂锅中，加入一小杯水，将黑鱼夹心铺入，封口处用油装饰，放入蒸锅中用大火烧开后转小火蒸10分钟即可。
4.将黑鱼鱼泥上桌，淋上香油或酱油即可。
