鸭嘴鱼，学名美国匙吻鲟，又名鸭嘴鲟，是一种大型淡水经济鱼类，原产于美国的密西西比河流域。这种鱼类在地球上生活了大约3亿年，是恐龙时期就存在的珍稀鲟鱼类，也是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。
鸭嘴鱼的形态特征鲜明，其体表LL，光滑无鳞，且背部呈现黑蓝灰色，上面散布着一些斑点。体侧则呈现出点状赭色，而腹部则是白色。其吻部特别长，形状扁平如浆，这也是它名字中“鸭嘴”的由来。鸭嘴鱼的口部较大而眼睛较小，前额部分高于口部。鳃耙密集且细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄部分则覆盖有梗节状的甲鳞。
在生长习性上，鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类。其食性类似我国的鳙鱼，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。在幼鱼阶段，因其长吻的奇特形态，摄食商品配合颗粒饲料时，腹部向上，动作独特，具有很高的观赏价值。
在我国，鸭嘴鱼主要分布在长江中下游、珠江、岭南地区以及云南等地，这些地区为鸭嘴鱼提供了适宜的生态环境，使其能够正常生长和繁殖。由于人类的过度捕捞和环境污染，鸭嘴鱼的种群数量已经受到了很大的影响，所以需要采取相应的保护措施来确保其种群的稳定和可持续发展。
鸭嘴鱼是一种具有独特形态特征和生长习性的鱼类，其在生态和观赏方面都具有较高的价值。如需更多关于鸭嘴鱼的信息，建议查阅相关生物书籍或咨询水生生物专家。