百合花的采挖时间主要取决于其生长周期和品种，同时也受到当地气候条件的影响。在一般情况下，百合花的采挖主要在春季和秋季进行。
在春季，特别是3月到4月之间，百合已经长出幼苗但还没有开花，此时进行挖掘可以促进植株的生长，为下一年的开花做准备。对于某些品种的百合，例如黑龙江大地贡百合和福建特产银钩百合，一般会在春季的5-6月份采挖。
秋季也是百合采挖的一个重要时期，特别是8月到9月之间。在这个时期，百合已经完成了开花和结子过程，且地上部分开始枯萎。此时进行挖掘可以避免冬季对于地上部分残留物质造成损害，有利于繁殖新的植株。一些观点认为，立秋后，即7月下旬至8月上旬，是百合采收的较佳时期，此时采收的鳞茎产量高、质量好，而且耐储藏。
百合花的生长周期和采挖时间可能因品种、地域和气候等因素而有所不同。在决定何时从土里挖出百合花时，应充分考虑当地的气候条件、百合花的生长情况以及品种特性。在采挖过程中，要注意保护植株，避免对其造成不必要的损伤。
百合花的采挖时间是一个相对灵活的范围，需要结合具体情况来判断。如果您有特定的百合品种或种植环境，建议咨询当地的园艺专家或查阅相关文献资料，以获取更准确的采挖时间建议。