龙须菜，又称海发菜、江蓠菜和水晶藻，是一种营养丰富的海洋藻类。其食用方法多样，以下是一些常见的食用方法：
1、 凉拌龙须菜：
- 准备原料：龙须菜、黄瓜、大蒜、生抽、盐、醋、香油或辣椒油。
- 做法步骤：
1、 将龙须菜放入盆中，用凉水淘洗两遍，再浸泡至舒展状态。
2、 将龙须菜分成小段，便于夹取。
3、 黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入盐、生抽、醋拌匀。
4、 将龙须菜放入碗中，淋上香油或辣椒油，冷藏腌制一会儿，口感更爽脆。
- 小贴士：龙须菜表面可能有盐分和沙粒，需清洗几遍再浸泡；其富含胶质，遇水易溶化，也可切碎煮沸后做凉粉食用。
2、 清炒龙须菜：
- 准备原料：龙须菜、山药、百合、葱花、生抽、食用盐。
- 做法步骤：
1、 龙须菜洗净，山药去皮切片，百合洗净掰成块状。
2、 炒锅中放油加热，放葱花炒香。
3、 将准备好的食材入锅快速翻炒，等龙须菜变软后加生抽和食用盐，继续炒一分钟后出锅装盘。
3、 龙须菜汤：
- 准备原料：海发菜（龙须菜）、其他调料可根据个人口味添加。
- 做法步骤：
1、 将海发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质，换水洗净。
2、 将海发菜放在水中煮15分钟，再焖泡20分钟。
3、 滤汤饮用，凉、热饮均可。
- 健康提示：海发菜汤利尿利便、养颜补血、乌发美容。
4、 煎炒龙须菜：
- 可使用高汤锅或砂锅，加入适量的食用油和龙须菜进行煎炒，建议在3-5分钟内食用完毕。
5、 炸龙须菜：
- 清洗干净龙须菜后，使用油炸或爆炒的方法，去除其腥味，制成小火清炒龙须菜，食用时控制好量。
龙须菜因富含多种营养，包括蛋白质、氨基酸、海藻多醣、碘、钙、铁等，以及多种维生素和矿物质，对人体有多种益处，如清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂等。由于其含有较多的膳食纤维，建议适量食用，避免过量增加消化负担。