食用竹笋的种植效益是相当可观的，主要表现在以下几个方面：
竹笋具有丰富的营养价值，包括膳食纤维、多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸等。这些成分有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，同时还具有抗氧化性、抗肿瘤等作用，是理想的保健食品。
竹笋的种植具有经济效益。竹笋的市场需求旺盛，价格相对较高，种植竹笋可以带来一定的经济收益。根据不同品种和地区，竹笋的亩产值可能在几千元至数万元之间。随着消费者对健康饮食的追求，竹笋的市场前景广阔，种植竹笋有望成为一种具有稳定收益的经济作物。
竹笋种植还具有生态效益。竹笋生长速度快，对土壤要求不高，可以在山地、丘陵等地进行种植，有助于充分利用土地资源。竹笋的根系发达，能够固定土壤，减少水土流失，具有一定的固土保水作用，有助于维护生态平衡。
竹笋在我国传统文化中具有重要地位，被誉为“菜中之王”。种植竹笋不仅可以满足人们的饮食需求，还可以传承和发扬中华优秀传统文化。
要充分发挥竹笋种植的效益，需要选择适合当地气候条件和市场需求的品种，并采取科学的种植和管理措施。也要注意市场变化和竞争情况，及时调整种植策略和销售方式，以确保种植效益的稳定和可持续。
食用竹笋的种植效益是显著的，不仅具有营养价值和药用价值，还具有经济效益、生态效益和文化效益。发展竹笋种植产业具有广阔的前景和潜力。