百里香是一种唇形科百里香属的小半灌木植物，在我国常被称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。它的茎干较矮、较细，表面有毛刺，呈深绿色中空圆柱形。叶子相对而生，呈浅绿色椭圆形，表面光滑无毛。花朵较小，呈紫色多边形，花冠为深紫色。种子较小，呈黑褐色，表皮较硬。百里香的花期和果期分别为6\~7月和7\~8月。
百里香原产于地中海一带，在我国则分布于甘肃、陕西、内蒙古等地，多生于多石的山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草旁。它耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力，喜温暖、喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，在排水良好的石灰质土壤中生长良好。
百里香在料理中有广泛应用，可加在酱汁、汤品、炖煮类料理的食材上烘烤，能品尝到其独特的香气与层次丰富的风味。百里香在中医中也有应用，主要用于祛风解表、行气止痛，治疗感冒、牙痛、消化不良、急性胃肠炎、高血压等疾病。
百里香是一种具有丰富用途和价值的植物，无论是作为香料、草药还是观赏植物，都有其独特的魅力和实用性。如需更多关于百里香的信息，建议查阅植物学相关书籍或咨询植物学家。