茶花树的养殖方法和注意事项如下：
养殖方法：
1、 土壤：茶花喜欢可以留住水分、养分比较多、有通气能力的土壤，可以将腐叶土、沙土和红土混合搅拌制成培养土。
2、 浇水：茶花比一般的植株更喜欢水分，春季和秋季可以2\~3天浇一次水，夏季温度高需要早晚各浇一次水，冬季则可以7\~8天浇一次水。浇水前应先观察土壤情况，见干则浇，不干不浇，浇则浇透，避免频繁浇水。
3、 施肥：在茶花的生长期，可以每个月给它施一次由淘米水制成的肥料，也可以使用市场买来的专用肥料。在夏季，当茶花开始分化花芽、孕育花蕾时，可以增施2\~3次磷钾肥，然后在秋季9月底开始再次追施磷钾肥，并保持每15天追施一次，直到茶花开花。
4、 光照：茶花在生长期需要充足的光照，但夏季高温时应放在半阴环境，避免阳光直射。冬季应放在室内阳光充足的地方，室内光线过弱会导致山茶生长不良，容易患病虫害。
5、 修剪：修剪茶花时，主要剪去干枝、病弱枝、交叉枝、过密枝等明显影响树形的枝条，以及去除多余的花蕾。盆栽山茶除了上述工作外，还应根据个人喜好进行整形修剪，但不适合过度修剪。
注意事项：
1、 土壤更换：土壤使用一段时间后就会丢失原有的养分，所以大约每两年应更换一次新土。
2、 温度控制：在冬季，养护环境的温度不能低于-5度，否则容易发生冻害。如果在室外养护，应加盖塑料薄膜或缠绕保温的布条，但应留透气孔。
3、 叶子问题：叶子下垂、落叶等现象在夏天很常见，多为水大根腐和高温引起的生理性落叶。如果不能明确原因，请将植物移到阴凉处，喷洒抗真菌药物，并停止浇水。
以上就是养殖茶花树的基本方法和注意事项，希望这些信息能帮助你成功养殖茶花树。