鸡油确实对人体有一定的好处。它富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A、D、E以及多种不饱和脂肪酸，这些物质对人体有多种益处。
鸡油中的胆固醇是肝脏的重要物质，有助于肝脏的正常工作，并可能预防肝炎。其含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脏病。
鸡油中的脂肪和磷脂能刺激胃液分泌，增加食欲，促进食物的消化吸收，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
鸡油还含有丰富的铁元素，有助于补铁，辅助治疗贫血。其含有的维生素A、D、E和抗氧化剂，如维生素E，可以保护皮肤健康，减少自由基对皮肤的损伤，使皮肤柔软有弹性。
尽管鸡油有这些好处，但高血脂、高胆固醇、血糖高以及慢性肝病患者应当少食用或不食用鸡油，因为鸡油中的脂肪和胆固醇含量较高。健康人群食用时也应适量，并搭配新鲜水果和蔬菜，以确保营养均衡。
鸡油对人体有一定的好处，但应适量食用，并注意均衡饮食。在食用过程中，还应注意个人的身体反应，如果出现不适，应及时停止食用并寻求医生的建议。