山茶花是一种在秋季和春季盛开的花卉。具体地说，山茶花通常在11月份左右开始开花，并持续至次年的春季3月份。某些品种的山茶花，如垂枝金心、紫花金心、赛金光、美人茶等，也有特定的开花时间，如春季或12月至翌年1月。
山茶花的开花时间也受到养殖环境的影响。例如，在气温较高的南方地区，山茶花的花期可能会提前，而在气温较低的北方地区，开花可能会延迟。如果能在入冬前将山茶花摆放在室内，并控制好温度在15～24℃，同时提供适宜的光照，就能延长其一个月左右的花期。
山茶花的开花季节主要是秋季和春季，但具体的开花时间和品种、养殖环境等因素都有关。