皮皮虾炒了没有肉的原因可能有多种：
1、 皮皮虾本身肉少：皮皮虾之所以叫这个名字，是因为其表面的虾皮比虾肉要多。即便是比较肥的皮皮虾，剥下来一大堆虾皮，也只能吃不多的虾肉。
2、 虾的质量问题：如果买的皮皮虾瘦小，或者是雄虾、产后的皮皮虾，或者在淡水中养了比较久的虾，都可能导致虾肉较少。
3、 储存方式不当：如果是生的皮皮虾被冷冻了，这会导致虾肉缩水变小，再拿出来炒之后吃起来肉就显得很少，虾壳里面空空的。
皮皮虾没有肉还可能是缺钙、缺镁、缺锌、缺维生素D、缺维生素B12等营养素缺乏引起的，这些情况可能导致肌肉发育不全或肌肉功能障碍。
在选购皮皮虾时，应该选择新鲜、肥美的皮皮虾，并注意储存方式，以保证虾肉的质量。也需要注意皮皮虾的营养需求，确保其获得足够的营养素，以维持其肌肉的正常发育和功能。