苹果表皮的蜡分为多种类型，包括天然蜡、人工果蜡和工业蜡。
天然蜡是由苹果果皮自然分泌产生的，这种蜡质对人体无害，可以吃。天然蜡的主要作用是防止外界微生物、农药等入侵果肉，保护苹果免受病菌侵染。
人工果蜡则是按照国家安全规定人工添加的，主要是为了防止苹果在储存过程中水分蒸发、腐烂变质，也可以起到美化外观的作用。这类蜡质一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取的壳聚糖物质，对人体也没有害处。
工业蜡是不允许作为苹果保鲜使用的。某些不法商贩可能会使用工业蜡给苹果打蜡，这种工业蜡中可能含有汞、铅等有害物质，这些物质可能通过果皮渗透进果肉中，对人体健康有害，所以绝对不能食用。
苹果表皮的蜡是否可以吃需要根据蜡的类型来判断。天然蜡和人工果蜡是可以食用的，而工业蜡则绝对不能食用。为了避免吃到工业蜡，建议在购买苹果时选择表皮光滑、色泽自然的苹果，食用前可以用流动的清水彻底洗净，或者削皮后再食用。