银杏树在江苏省的数量最多。江苏省的泰兴市和邳州市都是著名的“银杏之乡”。泰兴市的银杏产量约占全国的三分之一，其古银杏、银杏定植数、银杏产量以及品质都居全国之首，享有华夏“银杏第一市”的美誉。而邳州市则是全国五大银杏基地之一，银杏果的年产量也相当可观。
银杏树在山东、浙江、湖北、广东等省也有大量分布。山东省的郯城县是我国最早栽培银杏树的地区之一，有着“天下银杏第一县”的称号。浙江省的长兴县、湖北省的安陆市以及广东省的南雄市也因其丰富的银杏资源而被誉为“银杏之乡”。
银杏树在我国的分布相当广泛，尤其在江苏、山东、浙江等省份有着显著的种植和产量优势。具体的银杏树数量可能因地区、气候、土壤等多种因素而有所差异，要获取最准确的银杏树数量数据，还需要查阅相关的林业资源调查报告或统计资料。