水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂，对害虫、害螨具有触杀、胃毒及内渗作用，还具有很强的杀卵作用，但其为高毒杀虫剂。其残留期长短取决于多种因素，如土壤类型、气候条件、施药剂量和频率等。当在农田中使用后，其残留期可以长达数日至几周的时间。而在水环境中，由于分解和生物降解速度较慢，这些杀虫剂的残留时间可能更长。水胺硫磷通常会在土壤中吸附和聚积，这也在一定程度上延长了它的残留时间。
为了确保农产品的安全和质量，应该合理使用水胺硫磷并严格按照相关法规和标准进行使用，以减少其在环境中的残留。在收获前适当时间应停用这种杀虫剂，以确保农产品没有任何残留。
水胺硫磷的残留期并不是一个固定的数值，而是受到多种条件的影响。在实际应用中，需要充分考虑这些因素，并遵循相关的使用规定和标准，以确保食品安全和环境安全。