牡丹江产的大米主要有以下几种：
1、 响水大米：产于黑龙江省牡丹江市宁安市，是当地的著名特产。这种大米源于火山喷发后形成的熔岩石板土地，具有独特的土壤和水质条件。响水大米被誉为“中国国家地理标志产品”，具有油而不腻、晶莹透亮的特点，蒸熟的稻米香味四溢，冷饭不回生。
2、 东宁大米：同样是牡丹江市的特产，享有全国农产品地理标志。东宁大米米粒细长、整齐均匀，外观晶莹剔透，清澈油亮，带有清香味。焖饭时，米粒伸展均匀，香气四溢，入口滑爽，质地松软，口感软硬适中，饭凉不回生。其粗蛋白含量大于7%，支链淀粉含量大于75%，食味品质上乘。
这些大米品种都得益于牡丹江地区独特的自然环境和气候条件，使得大米品质优良，口感独特。无论是响水大米还是东宁大米，都是牡丹江地区的骄傲，也是广大消费者喜爱的优质大米品种。