花中西施指的是杜鹃花。杜鹃花又名映山红，是中国十大名花之一，也是世界上最著名的花卉之一。它具备以下特点：
1、 形态与生长：杜鹃花有刺灌木或小乔木，高度在1～10米之间，有时呈攀援状。叶片纸质或近革质，对生或簇生于抑发的侧生短枝上。花单生或2～3朵簇生于具叶、抑发的侧生短枝的顶部，花冠初时白色，后变为淡黄色，钟状，外面密被绢毛。花期主要在3～6月之间，果期则在5月至翌年1月。
2、 花色与品种：杜鹃花的花色丰富多样，有纯白色、浅黄色、淡黄色、淡粉色等多种颜色。其品种繁多，包括大花中西施、重瓣中西施、黄金中西施、素馨中西施等，每一种都有其独特的特点和美丽。
3、 价值与用途：杜鹃花除了作为观赏植物外，还有一定的药用和食用价值。例如，映山红的花味酸无毒，可生食；有些种类的树皮、树叶含丰富的蘸质，可提取栲胶；木材和根兜可制作工艺品。杜鹃花还是水土保持的良好植物。
杜鹃花以其独特的形态、丰富的花色和多样的品种，赢得了“花中西施”的美誉。