沙参麦冬汤中使用的沙参既可以是南沙参，也可以是北沙参。南沙参和北沙参在功效上略有不同，南沙参的润燥作用较弱，而化痰作用较强；北沙参则主要用于养阴清肺、益胃生津。具体使用哪种沙参，需要根据患者的具体病情和体质，在专业医师的指导下进行选择。
沙参麦冬汤的功效与作用主要是清热、养胃生津、润肺止咳，适用于治疗秋燥，肺胃阴伤表现口干、口渴、咽喉干燥，或身热、干咳少痰、痰中带血丝等症，多见于慢性支气管炎、慢性胃炎、口腔溃疡等病症。
服药期间，患者应注意清淡饮食，忌食辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意休息，避免劳累。沙参麦冬汤作为中药方剂，应在专业医师的指导下使用，避免自行用药带来的风险。
南沙参和北沙参都可以用于制作沙参麦冬汤，但具体使用哪种需要根据患者的具体情况和医师的建议来确定。服药期间也需要注意饮食和生活习惯的调整，以达到更佳的治疗效果。