米兰花一碰就掉叶子可能是由多种原因造成的，以下是一些可能的补救措施：
1、 调整浇水方式：米兰花需要湿润的环境，但过多的水分会导致根部腐烂，影响植株生长。应保持适当的浇水频率，避免盆土过湿或过干。浇水时，最好使用温水，并在早晨或傍晚进行，避免高温时段对植株造成伤害。
2、 改善光照条件：米兰花需要充足的光照来进行光合作用，光照不足会导致叶子失去光泽，变得脆弱易掉。应将米兰花放置在明亮的位置，确保它能够得到足够的阳光。
3、 控制温度：米兰花喜欢温暖的环境，如果温度过低，叶子容易受到冻害，导致掉落。在寒冷的季节里，应注意给米兰花保暖，保持室内的温度在适宜的范围内。
4、 合理施肥：米兰花需要适当的养分来维持生长，但施肥过多或过少都可能导致叶子掉落。应使用完全腐熟好的肥料，并注意控制浓度。在米兰花的生长期和花期，可以使用不同种类的肥料来满足其营养需求。
5、 防治病虫害：米兰花可能会受到红蜘蛛、蚜虫、炭疽病等病虫害的侵袭，这些病虫害会影响植株的健康，导致叶子掉落。应定期检查米兰花的生长情况，一旦发现病虫害，应及时采取相应的防治措施。
以上补救措施并非一蹴而就，需要持续观察和调整，才能确保米兰花恢复健康。不同品种的米兰花可能有不同的生长习性和需求，所以在实际养护过程中，还应根据具体情况进行调整。