苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，其功效与作用丰富多样，主要包括以下几个方面：
1、 清热解毒：苋菜性凉、味甘，具有清热解毒的功效。对于湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等症状，苋菜有一定的辅助治疗作用，能够清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，从而帮助身体排出毒素，缓解相关症状。
2、 润肠通便：苋菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠胃蠕动，帮助排便。对于长期便秘的人来说，苋菜是一种很好的食物选择。
3、 明目：苋菜中含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，这些成分对于眼睛健康非常重要，能够改善目疾，具有明目的功效。
4、 增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、胡萝卜素等。这些营养物质能够为人体提供丰富的营养，增强身体的免疫力，促进身体健康。特别是苋菜中的铁含量较高，是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，且不含草酸，容易被人体吸收利用，对于补血、补钙、促进生长发育都有很好的效果。
5、 补血养颜：苋菜富含铁质和维生素C，有助于促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而起到补血的作用。苋菜中的抗氧化物质也有助于美容养颜，延缓皮肤衰老。
6、 保护心脏：苋菜中含有丰富的钾元素，钾对于调节体内的水平衡和血压具有重要作用。适量摄入苋菜可以帮助降低血压，保护心脏健康。
虽然苋菜具有多种功效，但因其性凉，脾胃虚弱者不宜大量食用，以免引起腹泻等不适。苋菜与甲鱼同食难以消化，可能会形成肠胃积滞，所以应避免同时食用。在食用苋菜时，建议根据个人体质和健康状况适量食用，并注意饮食的均衡搭配。