苹果树是先长叶后开花的。这是苹果树正常的生长习性。在苹果树的生长过程中，叶片会先生长出来，为植株提供光合作用所需的叶面积，随后逐渐长出花芽，并在春季进入花期。
苹果树的生长阶段可以大致分为幼苗期、生长阶段、开花阶段、结果阶段和休眠阶段。在幼苗阶段，苹果树主要发展根系和幼枝，以吸收水分和养分，并建立稳定的树体结构。进入生长阶段后，苹果树的生长速度加快，主干和侧枝迅速延伸，树冠逐渐形成，并开始生长叶片和花芽。在这个阶段，叶片的生长为苹果树的光合作用提供了必要的叶面积，有助于植株的生长和发育。
当苹果树达到一定的生长阶段和条件时，它会进入开花阶段。在这个阶段，苹果树的花朵在叶片的映衬下绽放，形成美丽的花序。花朵的授粉和受精过程是果实发展的基础，随后果实逐渐增大并发育成熟。
从苹果树的生长习性和生长阶段来看，苹果树是先长叶后开花的。这一生长习性有助于苹果树在生长过程中充分利用光能进行光合作用，为植株的生长和果实的发育提供必要的养分和能量。
苹果树的生长速度和开花时间还会受到品种选择、环境条件、养护措施和生长季节等多种因素的影响。在种植苹果树时，需要根据具体情况进行适当的管理和养护，以确保苹果树的健康生长和优质果实的产出。