适合在大棚里种植的蔬菜有很多种，以下是一些常见的例子：
番茄：番茄喜欢温暖潮湿的环境，非常适合在大棚中种植。
黄瓜：黄瓜需要充足的阳光和温度，大棚能提供这些条件，有利于黄瓜的生长。
辣椒：辣椒对温度的要求较高，大棚中的环境可以满足其生长需求。
茄子：茄子也需要温暖的环境来促进生长和结果。
菜豆：菜豆需要温暖的环境来促进发芽和生长，大棚种植是一个不错的选择。
叶菜类：如生菜、菠菜、香菜等，这些叶菜类蔬菜不需要很高的温度，而且在温室中种植可以保持较好的湿度，有利于它们的生长。
蘑菇：蘑菇是一种适合在温室大棚中种植的食用菌类。
选择种植什么蔬菜还需要考虑土壤、气候、市场需求等因素。种植蔬菜也需要一定的技术和经验，建议您在种植前做好充分的准备和规划。