锦鲤鱼养殖方法和注意事项如下：
1、 养殖环境准备：
池塘或水槽选择：选择适宜大小的池塘或水槽来养殖锦鲤。池塘的大小应能够提供充足的游泳空间，并考虑锦鲤的数量。水槽的大小可以根据实际情况进行选择。
池塘准备：清理池塘，将残留物、杂草和沉积物清除干净。修剪周围的植物以防止影响水质。
2、 水质管理：锦鲤对水质要求高，需要确保水质清洁、无毒、稳定，pH值在6、5\~8、0之间，水温保持在20\~30摄氏度。定期检测水质指标，并采取相应措施进行调节。
3、 控制密度：养殖锦鲤时，要控制池塘或水槽中的锦鲤数量，避免密度过高导致水质恶化。
4、 定期换水：换水的频率可以控制在3\~7天，夏季的换水需要频繁一些，冬季则可以间隔稍微长一些。每次换水，可以换掉三分之一。为了保证水温不发生剧烈的变化，需要控制水的流速，慢慢将新水注入。
5、 合理喂食：锦鲤是杂食性的，所以尽量别只用一种食物，这样营养可能会不足。可以将植物类和动物类的食物一块结合，比如青菜、蚯蚓、红虫等。每天可以喂食一次或两次，在上午和下午各喂一次。避免过度喂食，以免残饵污染水质。
6、 适宜光照：养殖锦鲤的时候，每天还需要提供一定的光照。特别是鱼缸中有其它植物的情况下，需要提供光照来让它们进行光合作用。在夏季的时候考虑到光线比较强，可以适当给它们遮光。
7、 防止捕食和外界干扰：锦鲤容易受到捕食动物和人为干扰的影响。养殖场所要防止天敌入侵，同时避免过度干扰锦鲤。
8、 饲养的时间和精力投入：锦鲤的养殖需要投入一定的时间和精力来管理和维护，包括每日的喂食、观察鱼群的健康状况和定期清理池塘等。
锦鲤的养殖需要一定的专业知识和耐心。通过掌握科学的养殖方法和注意事项，可以为锦鲤提供一个良好的生长环境，使其健康、美丽地成长。