岁寒三友指的是松、竹、梅三种植物。这三种植物在寒冬时节能够保持坚韧不拔的品性，所以被誉为“岁寒三友”。其中，松象征常青不老，竹象征君子之道，梅象征冰清玉洁。这三种植物不仅在我国传统文化中有着深刻的寓意，也常被用于文人画中，成为表现高洁品性和坚韧精神的重要题材之一。
岁寒三友在不同的领域中也有着广泛的应用。例如，在文学作品中，岁寒三友常被用来形容那些具有高尚品德和坚强意志的人；在园艺景观中，岁寒三友则常被用来营造一种优雅、清新的氛围。岁寒三友也是中国传统文化中的重要象征之一，代表着中华民族坚韧不拔、不屈不挠的精神风貌。