养殖小水鱼的步骤如下：
1、 选择水源：选择无污染的水源，如河流、湖泊等，以确保水质清洁。测试水质的PH值、溶氧量等指标，确保水质适宜。水鱼适宜生长的水质PH值应在6、5\~8、5之间，水温保持在20\~30摄氏度比较理想。
2、 鱼池选择：水鱼适合在室外或半封闭的鱼池中养殖。鱼池的选择应考虑到池塘的大小、水质的稳定性等因素。鱼池的深度一般控制在1\~2米之间。池塘要建在环境安静、无风向阳、排灌方便的地方。一般要求单池面积100\~200平方米，长方形，池深1、2米，水深1米。鱼池应设有注排水配套及防逃设备，池中设晒背台，池边一头设饲料台。
3、 种苗选择：选择适合养殖的水鱼种苗，常见的有草鱼、鲤鱼、鳙鱼等。要确保种苗的品质好、健康度高，以提高养殖的成功率。放养的密度根据养殖池大小及其他因素而定，一般每亩可以放2\~3龄的苗种100kg\~150kg。放苗前，最好先进行为期15天的分级暂养，让水鱼适应环境。
4、 饲料投喂：根据水鱼的种类和生长阶段，选择适合的饲料进行投放。水鱼的饲料主要以动物蛋白为主，植物蛋白为辅。鲜活的饵料有小杂鱼、动物内脏及下脚料，青饲料主要有鲜嫩水草、瓜果及蔬菜茎叶，还可以用小麦麸皮、玉米粉、豆渣等混合加工后投喂。初始阶段可采用鱼糕、鱼饵等；生长阶段可使用鱼粉、虫饵等，确保鱼的营养需求。
5、 养殖管理：定期清理鱼池的污物，保持水质的清洁。定时观察鱼的生长情况和健康状况，发现异常应及时采取措施。要防止鱼群的过度密集，合理控制养殖量。要定期检查鱼缸的水质和鱼类的体质，避免使用来历不明的水源，控制鱼群密度，保持鱼缸的清洁和卫生。
6、 疾病防治：淡水鱼类容易患上细菌性感染、寄生虫感染和真菌感染等疾病。为了预防这些疾病，可以定期使用消毒剂、抗寄生虫药物和抗真菌药物。保持良好的水质和鱼类的营养也是预防疾病的关键。
以上步骤仅为基础养殖方法，具体的养殖技术可能因鱼种、地区、气候条件等因素而有所不同。在实际养殖过程中，建议咨询当地的养殖专家或相关机构，以获取更详细和专业的指导。