以下六种人应避免食用石斛：
1、 肝气郁结型体质者：石斛具有滋阴清热的功效，但过量食用容易导致肝气郁结，使得体内气血不畅，引发头晕、头痛等不适。
2、 脾胃虚弱型体质者：石斛为寒凉性药材，多吃容易伤脾胃，导致胃痛、腹泻等消化系统问题。
3、 体内有湿气者：石斛会增加身体的水分摄入，对于体内湿气较重的人来说，可能会加重湿气的问题，引起口干舌燥、尿少等症状。
4、 胃肠道疾病患者：石斛性质温热，对胃肠道疾病患者不利。
5、 孕妇：石斛具有一定的活血通经作用，孕期女性食用可能会影响胎儿健康。石斛的性质温热，也不利于孕妇。
6、 儿童：儿童的身体比较娇嫩，对于药物的副作用反应比较敏感。如果过量或长期食用石斛，可能会影响儿童的身体健康。
以上信息仅供参考，具体是否适合食用石斛还需根据个人体质和健康状况来判断。如有需要，建议咨询专业医生或营养师。