莲蓬是莲子的果实，生吃的味道比较苦涩，主要来源于其中的生物碱，这是一种天然的化合物，对人体无害。莲蓬虽然有一定的苦味，但其营养价值丰富，有利于人体健康。若不喜欢其苦味，可以选择将其煮熟或者炖煮，这样可以有效地减轻其苦味。购买莲蓬时应选择新鲜的，避免过熟或保存不当的莲蓬，以保证其口感和营养价值。
以上信息仅供参考，莲蓬的味道可能因品种、生长环境等因素而有所不同。如有更多疑问，建议咨询农业专家或品尝莲蓬以获取更准确的信息。
