关于菊芋是碱性还是酸性的问题，实际上，菊芋作为一种植物，其本身的酸碱性质并不是我们通常所讨论的食物酸碱性的范畴。食物酸碱性通常是根据食物在人体内代谢后所产生的酸性或碱性物质来划分的，而不是指食物本身的酸碱度。
从植物学的角度来看，菊芋的根系具有一定的耐盐碱性，这意味着它能在盐分和碱性较高的土壤中生长。但这并不直接说明菊芋本身是碱性植物。菊芋的这种耐盐碱性特性，使得它成为改良盐碱地的有力工具，通过吸收盐分、增加土壤有机质和提高土壤水分，从而改善土壤质量。
至于菊芋在人体内代谢后的酸碱性质，这通常取决于其含有的矿物质和其他营养成分。菊芋富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，这些成分在人体内代谢后可能产生不同的酸碱效应。但这种效应相对于整体饮食的酸碱平衡来说，影响是较小的。
菊芋本身的酸碱性质并不是一个简单的“碱性”或“酸性”可以概括的。在食物酸碱性的讨论中，我们更多关注的是食物在人体内代谢后的酸碱效应。而菊芋作为一种具有耐盐碱性的植物，在改良盐碱地和促进生态平衡方面发挥着重要作用。
针对“菊芋是碱性还是酸性”的问题，如果从食物酸碱性的角度来看，需要具体分析其在人体内代谢后的酸碱效应；而从植物学的角度来看，菊芋的耐盐碱性特性更为显著。