花椒和藤椒不是同一个东西。虽然它们都属于芸香科花椒属,但存在多方面的差异:
1、 果实与外观:花椒果实较大,成熟后颜色为红色或紫红色,果皮上密生油点。藤椒果实成熟后则呈紫红色,果皮有少数油点。从外观上看,藤椒在树上结的籽像葡萄一样一串一串的,而花椒则是一攥一攥的。
2、 味道:花椒果皮香味浓烈,但麻味相对较低。藤椒的果皮则具有麻舌和苦辣的味道,香味不及花椒,但麻中带香,更能促进食欲。
3、 用途:花椒的果皮是主要的调味香料,也可以提取芳香油和药用,种子可以榨油食用,嫩叶也可食用。藤椒的果实和枝叶可提取芳香油,种子可榨油,果皮也可作调味品,果实和根叶还具有药用价值。
花椒和藤椒在果实、外观、味道和用途等方面都存在差异,所以它们不是同一个东西。如需更多关于花椒和藤椒的信息,建议查阅植物学相关书籍或咨询植物学家。