莲藕的种植时间因地区、气候等因素而异。莲藕的种植时间主要集中在春季。在北方地区，由于春季气温较低，土壤温度较低，所以种植时间稍晚，一般在4月下旬至5月上旬进行。而在南方地区，由于春季气温较高，土壤温度也较早适宜，所以种植时间可以提前到3月下旬至4月上旬。具体种植时间还需根据当年的气候和土壤条件进行调整。
莲藕的种植方法如下：
1、 选地施肥：莲藕喜欢温暖湿润的环境，所以在选择种植地点时，应该选择阳光充足、水源充足、排水良好的地方。一般每亩地可施入腐熟有机肥2000\~3000公斤，复合肥50公斤左右，然后充分混合均匀，做好土壤准备工作。
2、 催芽处理：选好种子后，应进行催芽处理，以提高发芽率和生长速度。催芽的方法是将种子放在温水中浸泡24小时，然后取出晾干，再放在温度适宜、通风良好的地方进行催芽。催芽期间要定期翻动种子，保持湿润，一般7\~10天左右就可以发芽。
3、 种植：将催芽好的莲藕种子按照株距1\~1、5米、行距2\~2、5米的距离茶语土壤中，茶语深度以种子长度的2/3为宜。茶语后，要将土壤压实，使种子与土壤紧密接触，然后浇透水。
4、 田间管理：在莲藕生长期间，要定期除草、松土、施肥、浇水等，保持土壤湿润、松软，促进莲藕的生长。还要注意防治病虫害，定期检查莲藕的生长情况，发现问题及时处理。
具体的种植步骤可能会因种植的品种、地区差异等有所不同，建议在种植前查阅相关资料或咨询农业专家，以确保种植成功。