柏树种子一般在每年的8月至10月采摘，因为这个时期柏树籽已经进入了成熟期。具体的采摘时间可能会因地域、气候和海拔高度的不同而有所差异。在南方地区，由于气温较高、日照时间长，柏树种子的采摘时间可能会早于北方地区；而在较高海拔的山地，柏树种子的采摘时间也可能会相应地推后一些。
采摘柏树种子时，应以柏树果实长大但还未开裂为采摘标准。种子卵形，顶端稍尖，基部圆形，灰褐色至紫褐色，稍有3梭，无翅或有极窄翅。采摘后，柏树种子可以通过种子繁殖的方式进行培育，春季或秋季播种均可。
柏树种子的采摘和处理过程需要遵循一定的技术和规范，以确保种子的质量和发芽率。如果您有具体的采摘和处理需求，建议咨询当地的林业专家或相关机构以获取更详细的指导。