花椒烘干机使用电能还是空气能，各有其优缺点，具体选择哪种方式取决于您的实际需求和预算。
电能烘干机通常具有更高的烘干效率，因为它们可以直接将电能转化为热能，从而快速加热空气并烘干花椒。电能烘干机通常具有更高的自动化程度，可以更方便地控制烘干温度和时间，从而获得更好的烘干效果。电能烘干机的能耗较高，所以成本也较高，同时还需要考虑电力供应的稳定性。
空气能烘干机则利用空气中的热能来进行烘干，所以能耗较低，成本也相对较低。空气能烘干机通常也具有较好的烘干效果，因为它们可以通过控制空气流量和温度来实现对花椒的均匀加热。空气能烘干机的烘干效率通常较低，需要更长的时间来完成烘干任务，同时还需要考虑空气能的供应和稳定性。
如果您需要快速、高效地烘干花椒，并且预算充足，那么电能烘干机可能更适合您。如果您更注重成本控制和环保节能，并且可以接受较长的烘干时间，那么空气能烘干机可能更适合您。
无论选择哪种类型的烘干机，都需要注意烘干过程中花椒的品质和安全性，以及烘干机的维护和保养。